Изготовление теста своими руками

Автор: Малышева Анжелика Васильевна

Организация: МБДОУ детский сад № 1

Населенный пункт: Хабаровский край, город Вяземский

Задачи.

Образовательные:

- учить понимать переносный смысл, скрытый в загадках;

- расширять и обогащать словарный запас;

- дать представление о свойствах некоторых пищевых продуктов;

- учить работать в коллективе, уважительно относиться к товарищам.

Развивающие:

- развивать стремление к познавательно – исследовательской деятельности;

- развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы, развивать логическое мышление;

- способствовать овладению приемами практического взаимодействия с окружающими предметами.

Воспитательные:

- воспитывать интерес к познанию окружающего мира;

- вызывать радость открытий, полученных от познавательно – исследовательской деятельности.

 

Материалы и оборудование.

Продукты питания в необходимых для приготовления теста количествах: мука (0,5 кг), соль в солонке, сахарный песок (0,2 кг), сырые куриные яйца (2 шт), питьевая вода в бутылке. Посуда: большой таз, одноразовые ложки по количеству детей, маленькие тарелки (4 шт.), кружка для воды. Инвентарь: одноразовые перчатки, салфетки тканевые и бумажные.

 

Предварительная работа: чтение сказки «Красная шапочка», изучение правил безопасности и гигиены при работе с продуктами питания и посудой, разбор ассоциаций при отгадывании загадок о продуктах питания.

 

Словарная работа: сыпучий, липкий, пластичный, оболочка, месить..

 

Ход занятия.

Воспитатель приглашает детей перед экспериментированием надеть фартуки, вымыть с мылом руки, рассаживает вокруг общего стола.

Воспитатель. Ребята, мы вчера с вами читали сказку «Красная шапочка». А кто из вас вспомнит, с чего начинается сказка?

 

Дети отвечают.

Воспитатель. Давайте я вам помогу. Послушайте и отгадайте загадку:

Будто булочка он с виду,

А внутри его повидло.

Скушай же скорей, дружок,

Сладкий, вкусный… (автор А. Измайлов)

Дети. Пирожок.

Воспитатель. Читает строчку из сказки: «Как-то раз мама Красной шапочки испекла пирожки и отправила доченьку с гостинцем к бабушке». Ребята, а вы знаете, из чего делают пирожки?

Дети. Из теста.

Воспитатель. Правильно. Сегодня вы будете учиться замешивать тесто. Посмотрите, пожалуйста, на стол. Здесь все, что нужно для его приготовления. А что самое главное в тесте? Внимательно послушайте и отгадайте загадку.

Читает загадку:

Белая беляна,

По полю гуляла,

Домой пришла,

По рукам пошла.

Дети. Мука.

Воспитатель берет в руки мешочек с мукой и высыпает содержимое в широкий таз. Ребята, сейчас вы по очереди сможете потрогать муку, рассмотреть ее и рассказать, какая она.

Дети по очереди трогают муку, рассматривают, пересыпают ее из руки в руку, пробуют лепить. Делают выводы с помощью воспитателя, что мука белая, мягкая, сыпучая, не имеет запаха. Она не лепится.

Воспитатель. Ребята, сейчас мы добавим в муку то, что придает тесту вкус. Показывает тарелочку с солью.

 

Ответ вы найдете в следующей загадке:

Отдельно - я не так вкусна,

Но пища без меня пресна.

 

Воспитатель смачивает ложку водой и макает краешком в соль (с учетом, чтобы на ложке осталось минимально возможное количество соли), дает попробовать детям (каждому со своей индивидуальной ложки).

Дети. Это соль!

Воспитатель. Правильно, расскажите, какая она? Чем пахнет? Какой у нее вкус?

Дети отвечают: Белая, сыпучая, соленая, без запаха.

 

Воспитатель. Молодцы! Предлагает одному из детей добавить в таз с мукой неполную чайную ложку соли. Запомните ребята, что солить еду нужно понемножку.

Ребята, а что ещё придает тесту вкус. Показывает тарелочку с сахаром, читает загадку:

В поле родился,

На заводе варился,

Попал в чай - растворился.

 

Воспитатель набирает в индивидуальные ложки по несколько крупинок сахара и дает попробовать детям.

Дети. Это сахар!

Воспитатель. Правильно, расскажите, какой он? Чем пахнет? Какой у него вкус?

Дети отвечают: Белый, сыпучий, сладкий, без запаха.

 

Воспитатель. Молодцы! Предлагает одному из детей добавить в таз с мукой несколько чайных ложек сахара. Если больше сахара добавить в еду, то она будет?

Дети. Сладкой.

Воспитатель. А еще добавляют в тесто сырое яйцо. Берет со стола яйцо и предлагает детям рассмотреть его. Пока будете рассматривать, подумайте, почему про яйцо придумали такую загадку:

В одном кувшине

почему две воды не смешиваются?

 

Дети рассматривают яйцо, трясут, разбивают и определяют, что внутри твердой оболочки жидкое содержимое.

Дети. Потому, что кувшин – это скорлупа, а две воды – это белок и желток.

Воспитатель. Почему же они не смешиваются?

Дети. Потому, что желток окружен плотной оболочкой. Если ее разрушить, желток вытечет и смешается с белком.

Воспитатель. Ребята, мы добавили в муку соль, сахар, яйцо. Посмотрите, получилось у нас тесто?

Дети. Нет.

Воспитатель. А что поможет превратить муку в тесто?

Дети. Нужно добавить воду.

 

 

 

Воспитатель предлагает детям добавить в муку воду. А теперь нужно тесто замесить. Давайте попробуем его месить по очереди. Требуется много усилий, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.

Дети месят тесто (по очереди) изучают, как меняются его свойства: сначала оно неоднородное, местами липкое, с комками, местами сухое, сыпучее. Но постепенно становится однородным, мягким, легко отлипает от рук.

 

 

 

Воспитатель. Смотрите, какое замечательное тесто у вас получилось. Накроем его салфеткой, чтобы не подсыхало. Во второй половине дня, после дневного сна, разделим тесто поровну и поучимся из него лепить.А сейчас, ребята, давайте вспомним, из чего мы тесто приготовили?Дети перечисляют.

Воспитатель. Молодцы! Вы все правильно запомнили.

Воспитатель благодарит детей за участие в занятии. Приглашает всех вымыть руки, снять фартуки и убрать их в шкаф.

 

Полный текст статьи см. приложение
 

1. file0.docx.. 2,7 МБ

Опубликовано: 19.04.2022