Путешествие в мир молочных продуктов: как молоко становится йогуртом и мороженым

Автор: Вагидова Марина Асанхановна

Организация: МБДОУ «Детский сад №62 «Почемучка»

Населенный пункт: Красноярский край, г.Норильск

УПРАВЛЕНИЕ ОБЩЕГО И ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА НОРИЛЬСК   МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ДЕТСКИЙ САД № 62 «ПОЧЕМУЧКА»

(МБДОУ «ДС № 62 «ПОЧЕМУЧКА»)

КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ-ЭКСКУРСИИ

 

Форма проведения: игровая экскурсия с элементами познавательной деятельности и мастер‑класса.

Вид экскурсии: производственная, познавательно‑развлекательная.

Продолжительность экскурсии: 1 час (с учётом перерывов на активности).

Протяжённость маршрута: около 300 м внутри предприятия (адаптировано для детей дошкольного возраста).

Целевая аудитория: дети дошкольного возраста 6–7 лет.

Количество участников экскурсии: 15–20 человек (плюс 2–3 сопровождающих взрослых).

Дата и время проведения: 25 апреля начало в 10:00.

Требования по организации экскурсионного обслуживания:

-предварительная подача списка участников (дети и сопровождающие);

-инструктаж по технике безопасности и правилам поведения на производстве — в игровой форме;

-наличие сменной обуви или бахил для детей;

-спецодежда (одноразовые шапочки и фартуки) для посещения цехов;

-сопровождение экскурсовода от завода и воспитателей/родителей;

-соблюдение санитарных норм (дезинфекция рук перед входом в производственные зоны);

-организация «островка отдыха» с местами для сидения на маршруте;

-подготовка раздаточного материала (наклейки, раскраски на молочную тему).

Цель экскурсии: в доступной и увлекательной форме познакомить детей с процессом производства молочных продуктов, воспитать уважение к труду работников завода.

Задачи экскурсии:

- дать элементарные представления о том, как молоко превращается в йогурт, творог и сыр;

- познакомить с 2–3 профессиями молочного завода (например, технолог, упаковщик);

- показать основные этапы производства в упрощённом виде;

- закрепить знания о пользе молочных продуктов для здоровья;

- развить познавательный интерес через игровые задания;

- воспитать бережное отношение к продуктам питания;

- создать положительный эмоциональный опыт посещения производства.

Объекты показа:

Входная зона с приветственным стендом (фотографии коров, молочной фермы).

Цех пастеризации (обзор через стекло, акцент на больших ёмкостях).

Линия розлива йогурта (наблюдение за автоматизированной упаковкой).

Демонстрационный стол с образцами готовой продукции (молоко, кефир, йогурт, творог, мороженое).

Лаборатория контроля качества (показ простых тестов — цвет, запах, консистенция).

Склад готовой продукции (обзор упакованных коробок, рассказ о доставке в магазины).

Зона мастер‑класса (дегустация и украшение йогурта фруктами).

 

 

Маршрут экскурсии:

Встреча у проходной → приветствие, инструктаж в игровой форме («правила волшебного путешествия»).

Осмотр входной зоны → беседа о том, откуда берётся молоко (с опорой на картинки).

Цех пастеризации → наблюдение за большими ёмкостями (без входа в цех, через смотровое окно).

Линия розлива йогурта → просмотр работы конвейера, объяснение, как баночки наполняются и закрываются.

Демонстрационный стол → знакомство с продукцией завода, тактильное изучение упаковок.

Склад → рассказ о том, как продукты попадают в магазины.

Зона мастер‑класса → дегустация йогурта, украшение фруктами, вручение сувениров (раскраски, наклейки).

Прощание, фото на память.

 

Карта‑схема маршрута (описание для наглядного пособия)

 

[Вход] → [Приветствие + инструктаж]

↓

[Входная зона] → [Фото фермы, коровы]

↓

[Цех пастеризации] → [Смотровое окно, ёмкости]

↓

[Линия розлива] → [Конвейер с баночками йогурта]

↓

[Демонстрационный стол] → [Образцы продукции]

↓

[Лаборатория] → [Простой тест качества]

↓

[Склад] → [Упакованные коробки]

↓

[Зона мастер‑класса] → [Дегустация, сувениры]

↓

[Выход + фото]

 

 

 

 

Технологическая карта

Маршрут экскурсии	Места остановок	Объект показа	Продолжительность осмотра	Основное содержание информации	Указание по организации	Методические указания
1	2	3	4	5	6	7
Около входа в здание Молочного завода.	Вход (проходной) в здание Молочного завода.	Здание Молочного завода	3 мин	Вступление. Сообщение темы и инструктаж о правилах поведения	Педагог проговаривает с детьми правила поведения в общественных места.	Педагог сообщает о месте, где будет проходить экскурсия и проводит инструктаж о правилах поведения, о необходимости одеть спец одежду.
Входная зона завода	Входная зона завода, 1 этаж здания	Фото фермы и коровы	7 мин	Организационная часть. Приветствие. Сообщение темы и цели экскурсии.	Педагог с детьми проходит во входную группу здания, где их встречает экскурсовод. Экскурсовод кратко рассказывает, что сегодня увидят дети, предлагает переодеться в специальную одежду.	Взаимоприветствие педагога, детей и экскурсовода. Педагог координирует действия детей, поясняет необходимость переодевания в спец одежду.
№ 1	Цех пастеризации	Смотровое окно, ёмкости	5 мин	Основная часть: рассказ и наблюдение за подготовкой пастеризации емкостей для упаковки продукции	Экскурсовод рассказывает и предлагает детям посмотреть через смотровое окно процесс подготовки и пастеризации емкостей для приготовления йогурта	Педагог привлекает детей к наблюдению за процессом, вместе с экскурсоводом отвечает на вопросы детей
№2	Линия розлива	Конвейер с баночками йогурта	5 мин	Наблюдение и просмотр работы конвейера разлива йогурта через смотровое стекло	Экскурсовод рассказывает о системе работы конвейера, процессе розлива йогурта по емкостям и герметизации банок, дети наблюдают за процессом через смотровое стекло	Педагог дополняет и разъясняет нуждающимся в объяснении детям о процессе разлива йогурта
№3	Демонстрационный стол	Образцы продукции	5 мин	Знакомство с продукцией завода, тактильное изучение упаковок	Экскурсовод предлагает рассмотреть/ потрогать различные виду упакованной продукции, рассказывает о материале упаковки	Педагог дополняет и разъясняет нуждающимся в объяснении детям о материале, предлагает рассмотреть и сравнить разные упаковки (материал, размер, форма)
№4	Склад	Упакованные коробки	5 мин	Рассказ о системе логистики продукции завода	Экскурсовод рассказывает о том, как продукты транспортируются в магазины города	Педагог дополняет рассказ экскурсовода, предлагает детям вспомнить какую продукцию завода они видели в магазинах города
№5	Зона мастер‑ класса	Дегустация, сувениры	10 мин	Заключение Подведение итогов экскурсии.	Экскурсовод предлагает продегустировать разные виды йогурта детям, выбрать наиболее понравившийся.	Педагог подводит итоги экскурсии: где были, что видели, как происходит процесс
	Выход + фото		5 мин	Завершение экскурсии	Дети снимают спец одежду, благодарят за экскурсию.	Педагог вместе с детьми благодарит за экскурсию, следит за тем, чтобы дети не забывали свои вещи и выводит их из здания завода.
Общее время экскурсии			45 мин

 

 

 

Контрольный текст экскурсии

«Путешествие в мир молочных продуктов как молоко становится йогуртом и мороженым»

 

 

 

Группа 15-20 человек формируется у молочного завода

Расчётное время экскурсии — 40–45 минут.

 

Встреча у объекта:

Экскурсовод: «Здравствуйте, ребята! Сегодня мы отправимся в удивительное путешествие на молочный завод. Здесь из обычного молока делают йогурт, творог, сыр и много других вкусных продуктов. Но, прежде чем войти, давайте выучим правила волшебного путешествия:

-держаться за руки;

-не трогать оборудование;

-слушать внимательно;

-задавать вопросы, когда разрешат.

Кто готов отправиться в путешествие? Тогда за мной!»

Входная зона: «Откуда берётся молоко?» (7 мин)

Экскурсовод: «Посмотрите на эти картинки. Видите, корову на зелёной лужайке? Она даёт нам молоко. Это молоко привозят на завод в специальных машинах — молоковозах.

А теперь угадайте загадку:

Белое, вкусное, полезное,

Пьём его на завтрак, обед и ужин.

Что это? (Молоко!)

Правильно, это молоко! Сейчас мы пойдём дальше и увидим, что с ним делают на заводе», но сначала нам необходимо переодеться в специальную одежду (халаты, шапочки, бахилы).

Место 1. Цех пастеризации (через смотровое окно, 5 мин)

Экскурсовод: «Ребята, посмотрите в это большое окошко. Видите, огромные серебристые ёмкости? В них молоко становится безопасным — его немного нагревают, чтобы оно не испортилось. Этот процесс называется „пастеризация“.

А кто знает, что можно сделать из молока? (Ответы детей) Верно: йогурт, творог, сыр!»

Место 2. Линия розлива йогурта (5 мин)

Экскурсовод: «А теперь посмотрим, как йогурт попадает в баночки. Смотрите: вот они едут по ленте, как маленькие машинки! Сначала их моют, потом наливают йогурт, закрывают крышечкой и наклеивают этикетку. Всё делает машина, но за ней следят люди.

Интересно, какой йогурт вы любите больше всего? Ванильный? Клубничный? Малиновый?»

Место 3. Демонстрационный стол (5 мин)

Экскурсовод: «Давайте познакомимся с друзьями молока! (Показывает образцы продукции.)

Это молоко — белое и жидкое.

Это йогурт — густой и вкусный.

Это творог — мягкий и рассыпчатый.

А это сыр — твёрдый и ароматный.

Все эти продукты сделаны из молока. Они очень полезные — в них есть кальций для крепких костей и витаминов много!»

Место 4. Склад готовой продукции (5 мин)

Экскурсовод: «Вот здесь, в больших коробках, продукты ждут, когда их отвезут в магазины. Посмотрите, как аккуратно всё сложено! Специальные машины‑грузовики повезут йогурт и творог туда, где вы их покупаете — в супермаркеты и детские сады.

Как вы думаете, зачем на коробках рисуют картинки? (Чтобы все узнали, что внутри!)»

Место 5. Зона мастер‑класса (10 мин)

Экскурсовод: «А теперь самое интересное! Мы будем украшать йогурт. У каждого есть баночка простого белого йогурта и кусочки фруктов. Кто хочет положить клубнику? А кто — банан?

Смотрите, как просто сделать йогурт ещё вкуснее! Теперь можно попробовать. Приятного аппетита!»

Заключение (5 мин)

Экскурсовод: «Ну вот, ребята, наше путешествие подходит к концу. Давайте вспомним, что мы сегодня видели:

-Как молоко попадает на завод.

Как его обрабатывают в больших ёмкостях.

Как йогурт разливают в баночки.

Как проверяют, чтобы всё было вкусно и полезно.

Куда потом уезжают продукты.

Вы были очень внимательными и умными путешественниками! В подарок каждый получит раскраску про молочный завод и наклейку с весёлой коровкой. А теперь — фото на память у стенда с логотипом завода!

Спасибо, что были с нами! До новых встреч!»

 

Список использованных источников

1. Научно‑популярная литература для детей:

 

Дмитриева Е. А. Путешествие капельки молока: детская энциклопедия. — М.: Пешком в историю, 2022. — 48 с. (доступно объясняет процесс производства молочных продуктов).

 

Соколова О. В. Откуда берётся йогурт? Рассказы о молочных продуктах. — СПб.: Речь, 2021. — 32 с. (простые истории о превращении молока в разные продукты).

 

Иванова Т. С. Профессии молочной фабрики. — М.: Настя и Никита, 2020. — 24 с. (знакомство с профессиями в игровой форме).

 

Смирнова Л. П. Молоко и его друзья: сказки о молочных продуктах. — М.: Карапуз, 2019. — 36 с. (сказки и короткие истории для дошкольников).

 

Жукова О. Н. Волшебное молоко: познавательные истории для малышей. — М.: Эксмо, 2021. — 40 с. (интерактивные задания и простые эксперименты).

 

2. Методические пособия для педагогов:

 

Петрова А. В. Познавательные экскурсии для дошкольников: от идеи до реализации. — Екатеринбург: Учитель, 2020. — 120 с. (рекомендации по организации экскурсий для детей 6–7 лет).

 

Волкова М. С. Игровые технологии в ознакомлении дошкольников с профессиями. — М.: Сфера, 2021. — 96 с. (игры и задания для закрепления материала).

 

Козлова С. И. Организация познавательно‑исследовательской деятельности дошкольников. — М.: Просвещение, 2019. — 112 с. (методы вовлечения детей в изучение окружающего мира).

 

3. Нормативно‑правовые документы:

 

СанПиН 2.3/2.4.3590‑20 «Санитарно‑эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

 

4. Электронные ресурсы:

 

Образовательный портал «Дошкольник»: цикл интерактивных занятий «Секреты молочной фермы» (доступ через регистрацию).

 

RUTube‑канал «Весёлая ферма»: серия мультфильмов «Как делают йогурт и творог» (возрастная маркировка 0+).

 

Сайт «Развивайка»: интерактивные игры и раскраски на тему молочных продуктов (раздел «Здоровое питание»).

 

5. Дидактические материалы:

 

Набор карточек «Молочные продукты» (с изображениями и короткими описаниями).

 

Муляж «Молочная продукция» (набор объёмных моделей для тактильного изучения).

 

Альбом «Профессии молочного завода» (иллюстрации с подписями для дошкольников).