Кулинария для детей это увлекательное занятие

Автор: Коржова Александра Алексеевна

Организация: МБДОУ «Детство» «ЦРР» НСП «Планета»

Населенный пункт: Калужская область, г. Калуга

Во время совместного приготовления пищи можно значительно расширить кругозор ребёнка и его познания в области кулинарии, рассказывая о происхождении и пользе различных блюд и используемых ингредиентах. Таким образом дети могут получить интересные сведения даже из области истории и географии, узнавая где растут те или иные овощи и фрукты, как и где готовят определённые блюда, как продукты попадают на полки магазинов и каким образом должны храниться.

 

Готовку незаметно для детей можно превратить в увлекательное и познавательное занятие. Проговаривая названия блюд и необходимых для их приготовления ингредиентов вместе со взрослым и в последствии называя их самостоятельно, ребёнок развивает память и создает ассоциативные ряды, что способствует формированию логического мышления. Усилить эффект можно, вовлекая в процесс и другие органы чувств, давая ему потрогать, понюхать и попробовать каждый ингредиент. Сравнение вкусовых ощущений, запахов и текстур даёт ребёнку точное представление о качествах продуктах питания, помогает отличать съедобное от несъедобного и формировать собственные впечатления и предпочтения.

 

Кулинария является в равной степени и наукой, и искусством, предоставляющим обширные возможности для экспериментов: с её помощью можно познакомить детей с множеством явлений, включая простейшие законы физики, химии и арифметики. Во время готовки ребёнок может ознакомиться с понятиями веса, объёма, мерами измерения и даже с дробями. На примере фруктов и овощей можно объяснить, что такое ½ или ¼, а также научить ребёнка определять большее и меньшее. В процессе занятий ребенок может научиться классифицировать продукты по определённым признакам, различать и называть разные вкусовые группы: кислое, горькое, сладкое, солёное, выделять пищу растительного и животного происхождения.

 

Создание любого блюда требует соблюдения определённого плана работы. При этом ребёнок может наглядно наблюдать взаимосвязь между процессом готовки и её результатом. Прикладывая определённые усилия, ребенок учиться понимать, что приготовление пищи требует затрат времени и энергии и постепенно учится уважать и ценить чужой труд. Это очень важная составляющая морально-этического воспитания ребёнка.

 

Детям старшего дошкольного возраста можно предложить вести простую кулинарную книгу и при помощи простых смех, знаков и картинок указывать в ней продукты, необходимые для приготовления того или иного блюда, а также последовательность действий. Для ребёнка это полезное упражнение, развивающее глазомер, память и мелкую моторику становится увлекательной игрой, в которую могут включаться их товарищами, обмениваясь опытом и придумывая новые способы приготовления тех или иных блюд.

 

На наглядных примерах дети быстро усваивают этапы и действия необходимые для приготовления блюд, учатся видеть и понимать разницу между разными способами термальной обработки продуктов. Ребёнок дошкольного возраста может научиться практически самостоятельно, при минимальной помощи и контроле со стороны взрослого, готовить простые блюда: салаты, бутерброды, напитки, десерты, а также выполнять сервировку стола и украшать уже готовые блюда.

 

Опубликовано: 15.05.2018