Сценарий 6-го открытого городского чемпионата для детей от 5 до 7 лет по системе WorldSkills baby в компетенции «Поварское дело»

Автор: Пантюхова Галина Николаевна

Организация: МБДОУ - детский сад компенсирующего вида №23

Населенный пункт: Московская область, г.о. Жуковский

Автор: Булкина Оксана Викторовна

Организация: МБДОУ - детский сад компенсирующего вида №23

Населенный пункт: Московская область, г.о. Жуковский

Автор: Логинова Татьяна Васильевна

Организация: МБДОУ - детский сад компенсирующего вида №23

Населенный пункт: Московская область, г.о. Жуковский

Цель: предоставить возможность детям дошкольного возраста в игровой форме соревноваться в освоении различных профессиональных навыков и умений в условиях максимально приближенных к чемпионату.

Задачи:

• познакомить с движением WorldSkills Russia;
• способствовать расширению познавательной - исследовательской деятельности детей дошкольного возраста в области кулинарии и организации питания;
• создать условия для совместной деятельности и сотрудничества между детскими коллективами (командами);
• развивать умение детей работать по технологическим картам и схемам;
• выявить степень мастерства у детей.

Материалы и оборудование:

• баннер и подставки с логотипом WorldSkills baby, значки для капитанов команд с логотипами, фишки, столы;
• форма экспертов - кепки и футболки оранжевого цвета, форма команд – косынки красные, желтые, зеленые, передники, капитанам белые колпаки;
• картинки с изображением инструментов, продуктов питания, технологические карты на каждого участника;
• набор дидактического материала на каждую команду «Приготовь суп», «Приготовь пиццу», «Меню дня»;
• подносы с продуктами (сыр, банан, мандарин, виноград зеленый и синий), шпажки, салфетки влажные и бумажные, емкости для мусора.

Предварительная работа. Беседа о профессии повара, рассматривание картинок по теме, чтение художественной литературы, экскурсия на пищеблок, приготовление любимых блюд детей с родителями дома.

Ход мероприятия.

Вводная часть.

Под музыку команды заходят в зал, занимают свои места. Ведущий предоставляет приветственное слово заведующему МБДОУ.

Ведущий: - Сегодня демонстрируют свое мастерство команды в компетенции «Поварское дело». У каждой команды имеется свой капитан, отмеченный значком WorldSkills baby.

Повар – это специалист, занимающийся приготовлением пищи. Настоящий хороший повар должен знать огромное количество рецептов, готовить не просто вкусную, но еще и безопасную еду. Он знает, как определить качество продуктов, как их правильно хранить, сочетать и готовить. И данный чемпионат дает возможность юным поварятам попробовать себя в этом деле. Вас ожидают увлекательные задания, а следить за ходом чемпионата будут эксперт и жюри.

Представление эксперта и состава жюри.

Ведущий: - За каждое выполненное задание будет выдаваться фишка. Жюри подведет итоги чемпионата. Команды готовы? Наш девиз: «Сегодня мечта, а завтра реальность!» Чемпионат объявляется открытым!

Основная часть.

Музыкальная разминка.

Задание №1 «Инструменты для работы повара» (набор карточек на каждую команду).

Цель: демонстрация представлений об инструментах, необходимых в работе повару.

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. Рассмотреть предложенные картинки, выбрать необходимые.

4. Привести в порядок рабочее место.

5. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает правильность выполнения задания.

Варианты задания для каждой команды: карточки с изображением инструментов: ножи, половник, разделочная доска, кастрюля, венчик, молоток для мяса, лопаточка, перчатки, шпатель, весы и др.

Задание №2 «Что хранится в холодильнике» (карточки на каждого участника).

Цель: демонстрация участником элементарных представлений об условиях хранения продуктов.

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. Рассмотреть дидактические карточки с изображением холодильника и разных продуктов. Фломастером соединить с холодильником продукты, которые по санитарным нормам должны храниться в холодильнике.

4. Привести в порядок рабочее место.

5. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает правильность выполнения задания.

Варианты задания:

- карточки с изображением холодильника и продуктов: мясо, яйца, кремовое пирожное, молоко, картофель, крупа, творог, хлеб;

- карточки с изображением холодильника и продуктов: колбаса, рыба, масло, йогурт, крупа, свекла, конфеты, батон;

- карточки с изображением холодильника и продуктов: мука, ягоды, зелень, печенье, чай, сметана, лавровый лист, овощи;

- фломастеры.

Задание №3 «Канапе» (на каждого участника).

Цель: демонстрация умения изготавливать канапе по технологической карте.

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. Рассмотреть технологические карты.

4. Обработать руки влажной салфеткой.

5. В соответствии с технологической картой выбрать продукты и изготовить канапе.

6. Привести в порядок рабочее место.

7. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает качество и правильность выполнения задания, дает фишку.

Техническое оборудование: технологические карты на каждого участника, подносы с продуктами (сыр, банан, мандарин, виноград зеленый и синий), шпажки, салфетки влажные и бумажные, емкости для мусора.

Динамическая пауза.

Задание №4 «Приготовь суп» (набор карточек на каждую команду).

Цель: демонстрация представлений о наборе продуктов, необходимых для приготовления супа (в соответствии с заданием).

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. На дидактическую карточку с изображением кастрюли прикрепить выбранные из предложенных продуктов необходимые для приготовления супа в соответствии с заданием.

4. Привести в порядок рабочее место.

5. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает правильность выполнения задания.

Варианты задания:

Вариант 1. «Борщ» (свекла, морковь, картофель, капуста, лук, мясо, соль).

Вариант 2. «Рассольник» (огурцы, перловая крупа, картофель, лук, морковь, зелень, мясо).

Вариант 3. «Гороховый суп» (горох, морковь, картофель, лук, соль, мясо, зелень).

Задание №5 «Приготовь пиццу» (набор дидактического материала на каждую команду).

Цель: демонстрация представлений о наборе продуктов, необходимых для приготовления пиццы (в соответствии с заданием).

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. На дидактическое пособие выложить выбранные из предложенных продуктов необходимые для приготовления пиццы в соответствии с заданием и технологической картой.

4. Привести в порядок рабочее место.

5. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает качество и правильность выполнения задания, дает фишку.

Варианты задания:

- пицца с креветками (перец болгарский, помидор, сыр, маслины, креветки);

- пицца с колбасой (перец болгарский, помидор, сыр, оливки, колбаса);

- пицца с грибами (перец болгарский, помидор, сыр, бекон, грибы).

Задание №6 «Меню дня» (набор дидактического материала на каждую команду).

Цель: демонстрация представлений о блюдах, которые употребляют на завтрак, обед и ужин.

Алгоритм выполнения задания:

1. Выслушать задание.

2. Капитанам получить задание.

3. На дидактическую карточку «Меню дня» прикрепить отобранные варианты завтрака, обеда и ужина.

4. Привести в порядок рабочее место.

5. Сообщить эксперту о завершении работы (поднять руку).

Эксперт оценивает правильность выполнения задания.

Варианты задания:

- карточки «Меню дня» на каждую команду;

- карточки с изображением блюд: каша, какао, бутерброд с сыром, фрукты, суп овощной, гречка с подливой, компот, хлеб, салат, омлет, сок, хлеб;

- карточки с изображением блюд: сырники, бутерброд с маслом, чай, борщ, плов, компот, хлеб, картофельное пюре, котлета, чай;

- карточки с изображением блюд: омлет, булочка, фрукты, чай, суп вермишелевый, картофельное пюре с котлетой, салат, компот, сырники, молоко.

Заключительная часть.

Эксперт подсчитывает фишки в каждой команде. Жюри подводит итоги конкурса и объявляет результат мероприятия. Участникам вручаются дипломы победителей и памятные подарки.

Список литературы:

1. Алябьева Е.А. Поиграем в профессию. Занятия, игры, беседы с детьми 5-7 лет. - М.: ТЦ Сфера, 2014 - 128с.
2. Сальникова Т.Г. Детям о профессиях. Ранняя профориентация детей старшего дошкольного возраста (6 - 7 лет). СПб. - «Детство-Пресс», 2017. - 24с.

 

Ссылка на видеоролик: https://www.youtube.com/watch?v=XxZNEvURWII

 

Опубликовано: 22.03.2023