Конспект «День шоколада, подготовительная группа»

Автор: Косарева Евгения Александровна

Организация: ГБДОУ Д/с №92 Красносельского района

Населенный пункт: г.Санкт-Петербург

Автор: Павлова Наталия Михайловна

Организация: ГБДОУ Д/с №92 Красносельского района

Населенный пункт: г.Санкт-Петербург

Конспект

Тема образовательной ситуации: «Путешествие какао - боба до шоколадной плитки»

Программное содержание:

Цель: развитие познавательных интересов детей через познавательно-исследовательскую деятельность

Задачи:

Образовательные:

Расширить представления детей о шоколаде, узнать процесс создания шоколада при помощи презентации, видах шоколада, шоколадных начинках через исследовательскую деятельность

Развивающие:

Развивать мышление детей, а именно развивать умение на основе опытов, анализировать и делать выводы путем обследования и дегустации какао-бобов, какао-масла, какао-порошка

Развивать связную речь, умение рассуждать, отвечать на вопросы воспитателя.

Развивать творческие способности, придумать дизайн упаковки

Воспитательные:

Воспитывать интерес к окружающему миру, к сложной цепочке производства продуктов, интерес к традициям, собственные предпочтения и мнение о пользе и вреде продукта

Активный словарь: какао-бобы, какао-масло, ингредиенты, бонбоньерка

Материалы к занятию: какао-бобы, какао-масло, какао-порошок, презентация, коробочки, бросовый материал, маркеры, клей

Предварительная работа утром: беседа о шоколаде, просмотр познавательного видео об истории шоколада, знакомство с фондюшницей и свойствами шоколада (растапливали шоколад и окунали в него кусочки фруктов, пробовали)

Ход образовательной ситуации

Идея занятия: на этом занятии узнают основные сведения про шоколад: история (презентация), процесс изготовления (презентация), виды шоколада (через дегустацию), оформление продукта (итог собственное творчество).

Воспитатель приглашает детей подойти к демонстрационному столу, на которых расположены миски с какао-бобами, какао, какао-маслом, разные виды шоколада (горький, молочный, белый, с наполнителями).

Ребята из чего делают шоколад? (какао-бобы) Правильно, шоколад делают из какао-бобов, давайте посмотрим, как они выглядят. Подходим к столу, рассматриваем какао-бобы, что вы можете сказать про них? (форма, вес, размер, цвет, запах, твердый, хрупкий, какие на ощупь) На что похожи какао-бобы? Один плод какао-дерева содержит примерно 50 таких бобов, а для изготовления одной плитки шоколада потребуется 900 бобов (данные цифры будут пояснены на примерах).

Давайте посмотрим какой процесс создания шоколада от боба до плитки (смотрим слайды презентации в процессе беседы-диалога (приложение презентация «Создание шоколада»)).

Комментарии к слайдам: плоды какао дерева собирают два раза в год, затем вынимают бобы и кладут их под банановые листья, затем сушат на солнце и в мешках доставляют в морской порт, откуда их развозят по всему миру на кондитерские фабрики. На фабрике бобы обжаривают, дробят и отжимают из них какао -порошок и какао масло.

Обращаемся снова к демонстрационному столу, где расположены какао-бобы, какао-порошок, какао-масло.

(Методические рекомендации: если у детей аллергия на шоколад, дегустация происходит в игровой форме).

Из какао-бобов в процессе изготовления получается какао- порошок и какао-масло, давайте попробуем их на вкус. Как на вкус какао-бобы, какао-тертое, какао-масло? (Горькие, без вкуса).

Как вы думаете, шоколад делают только из этих продуктов? (шоколад, который мы обычно едим он сладкий и не такой горький). Если шоколад делают только из какао тертого и какао-масла, то получается горький шоколад. Давайте его немножко попробуем. Что же тогда добавляют в шоколадную массу, чтобы получился сладкий и не горький шоколад? (сахар, молоко)

Если добавить молоко и сахар, то получится молочный шоколад, который вы как раз очень любите. Давайте тоже попробуем молочный шоколад. А если делать шоколад только из какао- масла и сахара то получится какой шоколад, как вы думаете? (белый шоколад) Пробуем. Совсем недавно открыли еще новый вид шоколада, который называется рубиновый. Его делают из особых какао—бобов, имеющих розовый цвет и необычный ягодно-фруктовый вкус. Такой шоколад делает только одна фабрика в Швейцарии, и никому не рассказывает свой секрет, поэтому розовый шоколад очень дорогой. Ребята давайте подытожим какие виды шоколада мы с вами определили?

Что еще может быть в шоколадках, с какими вкусами вы пробовали шоколадки и конфеты?

Да, все верно, в шоколад можно добавлять разные ингредиенты (любые орешки, карамель, печенье, сушеные ягоды, фрукты и даже специи, как например перец). Ребята как вы думаете зачем делают так много шоколада с разными наполнителями?

Ребята, а что еще может быть внутри шоколада кроме разных ингредиентов? Подсказка, вы никогда не знаете, что там внутри. Правильно, шоколадное яйцо с сюрпризом! Принято считать, что шоколадные яйца впервые появились в Италии 50 лет назад, но это не так. Оказывается, у нас в России изготавливали подобные яйца больше ста лет назад и назывались они «Сладости с приятной неожиданностью». В зависимости от размера им присваивали номера от 1 до 110. В номера с 1 до 6 вкладывали только леденец от кашля, т.к эти яйца были очень маленькими, а с №7- №21 вкладывали фарфоровые фигурки, картинки, свистульки и многое другое, с №22 уже ничего не вкладывали, т.к тонкие стенки яйца могли не выдержать тяжести содержимого.(Приложение №1) Ребята, а какие сейчас сюрпризы в шоколадных яйцах? Вы собираете коллекции сюрпризов? Вы только собираете ваши коллекции и любуетесь ими, или используете для других целей, каких?

Яйца заворачивали в цветную фольгу, а затем в красочную упаковку. Как вы думаете зачем нужна фольга? В те далекие времена упаковка для шоколада и конфет была очень оригинальной и красивой. Коробочка для конфет называлась бонбоньерка, от французского слова бонбон, что в переводе означает конфета. Бонбоньерки украшали бисером, вышивкой и даже драгоценными камнями. Иногда коробочка для конфет превращалась в настоящее произведение искусства и стоила гораздо дороже, чем само лакомство внутри. (Приложение №1) В России для оформления упаковок для конфет и шоколада приглашали профессиональных художников и известных живописцев, Ребята как вы думаете зачем упаковки так красочно оформлялись? Очень часто на таких картинках помимо изображения были написаны и сведения о том, что изображено, например была серия о животных, или в упаковку вкладывался вкладыш с информацией на определенную тему. Дети очень любили собирать такие вкладыши, были огромные коллекции. Кто-нибудь из вас собирает коллекции фантиков? Воспитатель во время беседы показывает наглядную презентацию про упаковку (Приложение №1) и альбомы с фантиками.

Ребята, давайте мы с вами тоже попробуем создать свои оригинальные бонбоньерки для конфет, для этого нам понадобятся коробочки и материал для украшений, маркеры, краски. Предлагается детям сесть за столы сделать бонбоньерки.

 

Полный текст статьи см. приложение

1. file0.docx (1,4 МБ)
2. file1.pptx (2,8 МБ)

Опубликовано: 12.12.2024