Конспект занятия опытно-экспериментальной деятельности с детьми старшей группы на тему: «Грибное царство. Грибы бывают разные»
Автор: Коротыч Татьяна Александровна
Организация: МБДОУ№5 «Аленький цветочек»
Населенный пункт: Краснодарский край, г. Тихорецк
Цель: Познакомить детей с разновидностью грибов (дрожжи). Выявить и показать экспериментальные условия, при которых дрожжевое тесто начинает расти и подниматься.
Задачи: Познакомить со способом приготовления дрожжевого теста. Сформировать конкретные представления о дрожжах и их свойстве выделять углекислый газ, (надувание шарика). Расширить представления детей о свойствах дрожжей (питаясь сахаром, могут вырастать).
Материалы: №1 Картинка грибов (дрожжей), дрожжи, баночка, воздушный шарик, и тазик с горячей водой, воронка. №2 Ёмкости для замешивания теста, чайные ложки, дрожжи, сахар, соль, мука, вода, опара.
(видео урок для детей и родителей)
Здравствуйте, уважаемы родители и дети! На этой недели мы изучаем тему грибное царство! Предлагаю вам рассказать и показать детям, какие бывают грибы. Грибы бывают разными, и с одним из видов мы познакомимся поближе – это дрожжевые грибы.
Сухие дрожжи похожи на маленькие безжизненные шарики. Но это лишь до тех пор, пока не оживут миллионы крохотных микробов, которые дремлют в сухом виде.
Предлагаю провести эксперимент и посмотреть, как оживают дрожжи.
Опыт 1.
Для своего опыта я беру полстакана обычной теплой кипяченой воды, добавляю три чайных ложки сухих дрожжей и одну чайную ложку сахара, всё перемешиваю. Дрожжевую смесь переливаю в бутылку и натягиваю на её горлышко воздушный шарик. Ставлю бутылку в миску с тёплой водой и наблюдаю, что произойдёт?
Когда дрожжи «ожили» и начали «кушать» сахар, смесь наполнилась пузырьками углекислого газа. Пузырьки стали лопаться, а газ надувать шарик. Вывод: дрожжи, питаясь сахаром, выделяют в процессе своей работы углекислый газ.
Посмотрите ребята, как надулся наш шарик. Теперь проведем второй эксперимент.
Опыт 2.
Ребята, вам знакома такая поговорка, как «тесто убежало»? Вы думаете это не правда, а вот и нет давайте с вами сейчас и проверим!
Делаем обычное дрожжевое тесто, смешиваем муку с сахаром, добавляем дрожжи, теплое молоко и яйца. Ребенок с этим справится замечательно, достаточно озвучить ему шаги и доверить это дело, если ребенок затрудняется можно помочь.
После того, как замесили тесто, обращаем внимание на его размеры, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Через некоторое время приподнимаем полотенце и наблюдаем за нашим тестом, увеличилось оно или нет. Интересуемся у ребенка, что он видит, что подметил. Задаемся вопросами, например, а почему тесто поднялось? Вспоминаем, что входит в состав теста — дрожжи, это микроскопические грибки. Так почему с помощью дрожжей происходит брожение теста?
Вывод: Потому что дрожжи расщепляют сахар, и превращаются в углекислый газ.